日本が誇る極上ブランド牛・但馬牛、無農薬・無化学肥料にこだわった黒豆、山陰地方ならではの日本海の新鮮な海の幸。朝野家では、朝野家では、米、ミョウガ、ゆず、しいたけなどの農作物の地物仕入れに取り組んでいます。　但馬の良質な土壌・豊富で良質な水で育った大地の恵み。安心してご賞味いただけます。また、地産地消にこだわり季節の旬の食材を使ったお料理をお出ししております。 自然が育んだ山陰ならではの旬の味をお楽しみください。

当館では冬の王様・松葉ガニは湯村温泉からほど近い日本海屈指の漁港「浜坂漁港」から水揚げされた松葉ガニを使用しております。浜坂漁港の松葉ガニは最高の品質のブランド蟹と認められ、松葉ガニ水揚げ日本一として名高い漁港です。この素晴らしい漁港に隣接する朝野家は、早朝に水揚げされた松葉ガニを調理長自ら競りに出向き、厳しく吟味し選りすぐりの蟹を最良の調理法でご提供しております。